AMETLLES GARRAPINYADES

Avui farem... AMETLLES GARRAPINYADES

INGREDIENTS:
Les mesures són les següents:
- 2 gots d'ametlles
- 2 gots de sucre
- 2 gots d'aigua

PREPARACIÓ:

En una paella a foc viu hi aboquem els tres ingredients i deixem que bulli i que es vagi reduint l'aigua i caramel·litzant el sucre, anem remenant amb una cullera de fusta.
De mica en mica s'anirà fent un caramel, continuarem remenant i al cap de poc veurem que aquell caramel es va assecant i es converteix en una pols blanca que queda separada de les ametlles, això pot durar una bona estona, a continuació ho tornarem al foc i sense parar de remenar veurem com aquella pols es converteix en caramel que envolta les ametlles i li dona brillantor. Ens ha de quedar les ametlles cobertes en part per pols blanca i en part per caramel brillant.Aquest pas de retirar del foc i tornar-ho a posar ho podem fer unes 3 vegades. Ho retirarem del foc i ho abocarem al marbre on li hem escampat oli. Amb dues culleres de fusta anirem movent i separant les ametlles ja que de no se aixi ens quedarien totes engantxades.

Ara només queda tastar-les, molt bon profit!