Avui farem... AMETLLES GARRAPINYADES INGREDIENTS: Les mesures són les següents: - 2 gots d'ametlles - 2 gots de sucre - 2 gots d'aigua PREPARACIÓ:
En una paella a foc viu hi aboquem els tres ingredients i deixem que
bulli i que es vagi reduint l'aigua i caramel·litzant el sucre, anem
remenant amb una cullera de fusta. De mica en mica s'anirà fent un
caramel, continuarem remenant i al cap de poc veurem que aquell caramel
es va assecant i es converteix en una pols blanca que queda separada de
les ametlles, això pot durar una bona estona, a continuació ho tornarem
al foc i sense parar de remenar veurem com aquella pols es converteix en
caramel que envolta les ametlles i li dona brillantor. Ens ha de quedar
les ametlles cobertes en part per pols blanca i en part per caramel
brillant.Aquest pas de retirar del foc i tornar-ho a posar ho podem fer
unes 3 vegades. Ho retirarem del foc i ho abocarem al
marbre on li hem escampat oli. Amb dues culleres de fusta anirem movent i
separant les ametlles ja que de no se aixi ens quedarien totes
engantxades. Ara només queda tastar-les, molt bon profit!
Tens poc temps, pocs ingredients i vols quedar com un rei o reina el dia de Sant Jordi?
Avui amb motiu de Sant Jordi farem...MADUIXES COBERTES DE XOCOLATA INGREDIENTS: - Maduixes - Una rajola de xocolata negra Nestlé (especial per desfer) - 1 cullerada de mantega - 1 cullerada d'aigua PREPARACIÓ: 1. En un bol hi posem la xocolata tallada a trossos, la mantega i l'aigua.
Posem al bol en un recipient ple d'aigua i el posem al foc (al bany maria). Quan l'aigua
s'escalfi anirà fonent la xocolata. 2. Ho barregem bé amb la mantega i
l'aigua fins que ens quedi una pasta homogènia i ho retirem del foc. 3. Tot seguit rentem bé les maduixes i les assequem amb un paper de cuina.
4. Després preparem un plat amb paper vegetal a sobre. 5. Suquem les maduixes a la xocolata, només per un costat i les deixem sobre el paper vegetal. 6. Per últim posem el plat a la nevera i amb una hora ja tindrem la xocolata solidificada.
I ara només queda tastar-les, molt bon profit! I feliç Sant Jordi!
Bones, avui m'estalviaré d'escriure la meva recepta i us deixaré el
vídeo d'un gran mestre pastisser, en Xavier Barriga! Proveu de fer-la,
surt boníssima!
Bones, aquest és el meu blog de receptes, espero que les gaudiu al màxim! Començarem per una recepta molt fàcil de fer però no vol dir que menys bona, sinó que té un molt bon resultat. Avui farem... PASTA DE FULL AMB CREMA I POMA INGREDIENTS: - 1 làmina de pasta de full (no importa si es rodona o rectangular) - Crema pastissera (us deixo l'enllaç d'una crema pastissera que surt molt bona: http://www.lacuinadesempre.cat/2010/12/crema-pastissera.html) - 2 o 3 pomes Golden - Sucre - 1 ou o gelatina per que brilli PREPARACIÓ: 1.Fer la crema pastissera i la deixem refredar. Us he posat un enllaç on podeu trobar la recepta. 2. Tot seguit estenem la làmina de pasta de full i la emplenem de la crema pastissera, ja refredada. 3. A continuació tallem les pomes, les pelem, traiem el cor i les tallem a làmines. 4. Tot seguit es cobreix amb la poma, fent cercles concèntrics fins deixar-la totalment coberta. 4. Després pintem amb un pinzell la poma amb rovell d’ou una mica batut i posem per sobre una mica de sucre. Si preferiu podeu posar solament el sucre i al treure-la la pinzelleu amb la gelatina. 5. A continuació ho posem al forn durant uns 15 minuts. Prèviament calentat a 200º a dalt i a baix. 6. Una vegada ja sigui dorada la traiem del forn i deixem refredar.
